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Soeur Maria-Benedicta après l'ouragan

Recette de ugali

Source : http://www.temanet.org/fr/ucpm/ress/partafr/recette.html

Quoi de plus africain qu'un repas de ugali, une pâte tendre à déguster avec les doigts ! Le ugali est le plat principal de plusieurs pays africains ; il est connu sous le nom de sadza au Zimbabwe, de nsima en Zambie, de bogobe au Bostwana et de touo au Niger ...

C'est un plat assez simple à préparer mais qui nécessite quelques essais avant d'obtenir la bonne consistance de la pâte. Le ugali ne se mange généralement pas seul mais plutôt accompagné d'un ragoût épicé.

Ingrédients :
Farine de maïs, eau, sel. La farine de blé ne convient pas pour ce plat, il est recommandé d'utiliser de la farine de maïs la plus grossière possible. Les africains ajoutent souvent du sorgho à la farine de maïs pour améliorer la texture. La farine de sarrasin peut très bien remplacer le sorgho. Ajoutez environ 25 % de farine de sarrasin à la farine de maïs. Comptez à peu près un verre de farine pour 3-4 personnes.

Préparation :
Versez la farine de maïs dans l'eau salée et froide. Portez le tout à ébullition, remuez sans arrêt jusqu'à ce la préparation s'épaississe. Quand vous avez obtenu une pâte épaisse et pas trop sèche, mettez-la dans une assiette.

Pour servir :
Coupez à l'aide d'un couteau en plusieurs portions. Le ugali se mange généralement accompagné d'un ragoût de viande et de légumes épicé à votre goût.

Prenez le ugali dans votre main droite (souvenez-vous qu'il est très impoli de manger avec la main gauche) ; faites-en une petite boule ; enfoncez votre pouce dedans et utilisez ce trou pour y mettre le jus du ragoût.

Pourquoi ne pas disposer une grande marmite de ragoût au milieu de la table ? Vous pourriez ainsi vous asseoir autour de la table et manger tous ensemble dans le même plat, en dégustant votre ugali "à l'africaine" !

Cuisiner le ugali:

Ugali : http://www.youtube.com/watch?v=hgxwVL8y7N8

How to make Ugali :
http://www.youtube.com/watch?v=tOW-BbTANTk

Tanzanian Dinner Ugali and Hot Water Corn Bread :
http://www.youtube.com/watch?v=cr1ltAaOGns

Un texte anglais composé en braille intégral pour Husseni, mon élève

Education is your future!

Why to go to school every day is so important?

Listen Dear : being still a growing child, you don’t realize the impact education can determine your future!

Your future? Yes! If you know how to read, to write and count, it’s going to be easier to manage every day to find any solution to many problems standing on your way.

But if you refuse to go to school in order to prepare your future five days a week, a real danger watches you!

Would you like to increase the number of beggars in the streets or markets?

Surely NO! Because you deserve a very better life!

MZUNGU - MA PREMIÈRE VISITE EN TERRE AFRICAINE (DÉBUT)

dimanche 11 avril 2010

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Recette de ugali

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